-
Ноября 29, 2016
Востребованность жареного зернового и молотого кофе на российском рынке фудсервиса растет, несмотря на сложности в экономике. Стабильно высокий спрос обеспечивают главным образом форматы, развивающие услугу coffee to go. Именно поэтому в топе продаж сегодня - бюджетные эспрессо-смеси и суперавтоматы для приготовления эспрессо и напитков на его основе.
-
Ноября 24, 2016
Заинтересованные в оптимизации затрат на техническое оснащение точек, операторы фастфуда сегодня делают выбор в пользу производительного, многофункционального, но при этом компактного и простого в управлении теплового оборудования. Учитывая растущий интерес сегмента быстрого обслуживания к универсальной технике, производители расширяют ассортимент за счет пекарских и микроволновых печей с дополнительным функционалом.
-
Ноября 23, 2016
Невероятно, но факт: еда, всегда бывшая уделом маргиналов и гастарбайтеров, вышла в свет! Глянец пестрит заголовками «Где съесть лучшую шаверму в городе», в наполнителях фигурируют ананасы и тикка масала, шаверма участвует в клипе трендсеттера Сергея Шнурова и начинает составлять конкуренцию международным брендам фастфуда. «FoodService» изучил петербуржские заведения, где в непростые экономические времена демократичную лепешку с горячей начинкой сделали основой или значимой частью концепции.
-
Ноября 21, 2016
21 ноября в стране отмечают День бухгалтера и День налоговой инспекции. Мы поздравляем всех бухгалтеров и работников налоговой службы с профессиональным праздником.
-
Ноября 14, 2016
12 ноября в России отмечают День специалиста по безопасности.
-
Ноября 2, 2016
Жители Республики Татарстан на этой неделе отпразднуют сразу две знаменательных даты. 4 ноября пройдет День народного единства, а 6 ноября – День конституции Татарстана.
-
Октября 31, 2016
Поставщики говорят об увеличении объемов сбыта одноразовых посуды и упаковки в HoReCa за последний год. Главные причины - уверенное положение на рынке операторов быстрого обслуживания и развитие услуги продажи еды и напитков навынос, которую сегодня предлагают не только кофейни и фастфуды, но и гастропабы, рестораны casual и fine dining и супермаркеты.
-
Октября 25, 2016
В последние годы кухня Латинской Америки произвела настоящий фурор в международных ресторанных рейтингах. Особый интерес вызывает Перу: кулинарные традиции этой страны впитали в себя испанские, африканские и японские мотивы. Гости ресторанов в европейских городах открывают для себя радости перуанской кухни, и в первую очередь национальное блюдо этой страны -севиче и популярный далеко за пределами Перу коктейль «Писко сауэр», который может стать украшением любой барной карты. Представляем подборку модных ресторанов перуанской кухни из разных городов Европы.
-
Октября 14, 2016
Традиционно короткий грибной сезон в ресторанах теперь принято продлевать на весь год: грибы становятся важной частью меню. Для одних концепций они служат отсылкой к национальной гастрономии, другим помогают внести разнообразие в привычный список блюд. Белыми, лисичками, шампиньонами и вешенками шеф-повара больше не ограничиваются.
-
Сентября 30, 2016
За последние пять-семь лет крупные поставщики продуктов для HoReCa значительно расширили спектр логистических услуг, что позволило вывести логистику в отдельное направление деятельности ряда компаний. Чем работа логистического оператора отличается от деятельности дистрибьютора? В каких случаях ресторанной сети нужна своя логистика, а когда ее выводят на аутсорсинг? И как сеть может контролировать поставки? В этих вопросах разбирался «FoodService».
Востребованность жареного зернового и молотого кофе на российском рынке фудсервиса растет, несмотря на сложности в экономике. Стабильно высокий спрос обеспечивают главным образом форматы, развивающие услугу coffee to go. Именно поэтому в топе продаж сегодня - бюджетные эспрессо-смеси и суперавтоматы для приготовления эспрессо и напитков на его основе.
Заинтересованные в оптимизации затрат на техническое оснащение точек, операторы фастфуда сегодня делают выбор в пользу производительного, многофункционального, но при этом компактного и простого в управлении теплового оборудования. Учитывая растущий интерес сегмента быстрого обслуживания к универсальной технике, производители расширяют ассортимент за счет пекарских и микроволновых печей с дополнительным функционалом.
Невероятно, но факт: еда, всегда бывшая уделом маргиналов и гастарбайтеров, вышла в свет! Глянец пестрит заголовками «Где съесть лучшую шаверму в городе», в наполнителях фигурируют ананасы и тикка масала, шаверма участвует в клипе трендсеттера Сергея Шнурова и начинает составлять конкуренцию международным брендам фастфуда. «FoodService» изучил петербуржские заведения, где в непростые экономические времена демократичную лепешку с горячей начинкой сделали основой или значимой частью концепции.
21 ноября в стране отмечают День бухгалтера и День налоговой инспекции. Мы поздравляем всех бухгалтеров и работников налоговой службы с профессиональным праздником.
12 ноября в России отмечают День специалиста по безопасности.
Жители Республики Татарстан на этой неделе отпразднуют сразу две знаменательных даты. 4 ноября пройдет День народного единства, а 6 ноября – День конституции Татарстана.
Поставщики говорят об увеличении объемов сбыта одноразовых посуды и упаковки в HoReCa за последний год. Главные причины - уверенное положение на рынке операторов быстрого обслуживания и развитие услуги продажи еды и напитков навынос, которую сегодня предлагают не только кофейни и фастфуды, но и гастропабы, рестораны casual и fine dining и супермаркеты.
В последние годы кухня Латинской Америки произвела настоящий фурор в международных ресторанных рейтингах. Особый интерес вызывает Перу: кулинарные традиции этой страны впитали в себя испанские, африканские и японские мотивы. Гости ресторанов в европейских городах открывают для себя радости перуанской кухни, и в первую очередь национальное блюдо этой страны -севиче и популярный далеко за пределами Перу коктейль «Писко сауэр», который может стать украшением любой барной карты. Представляем подборку модных ресторанов перуанской кухни из разных городов Европы.
Традиционно короткий грибной сезон в ресторанах теперь принято продлевать на весь год: грибы становятся важной частью меню. Для одних концепций они служат отсылкой к национальной гастрономии, другим помогают внести разнообразие в привычный список блюд. Белыми, лисичками, шампиньонами и вешенками шеф-повара больше не ограничиваются.
За последние пять-семь лет крупные поставщики продуктов для HoReCa значительно расширили спектр логистических услуг, что позволило вывести логистику в отдельное направление деятельности ряда компаний. Чем работа логистического оператора отличается от деятельности дистрибьютора? В каких случаях ресторанной сети нужна своя логистика, а когда ее выводят на аутсорсинг? И как сеть может контролировать поставки? В этих вопросах разбирался «FoodService».
